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いかにも仏語っぽいダ・オーレ(da-ole)
さてさて、その由来はと言うと･･････。
昔の人はこう言いました。神戸の履き倒れ、
京都の着倒れ、そして大阪の食い倒れ。
日本の台所と言われるこの大阪のミナミで
食い倒れをもじって だおれ････。
ダ・オーレとなった次第で。 おそまつ。
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新聞紙をモ
チーフにした、
ニュースペー
パーウォール
の斬新な外館
は、なんばの
ランドマーク。
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商都大阪ミナミの中心地。
ありとあらゆる文化が結集するエキサイテ
ィングな街。そのメッカともいえるミナミ
の中心にダオーレはあるんだよ！
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ダ・オーレのメインエントランスでは、
三体の可愛いシンボル像がお出迎えします。
待ち合わせの目印に便利だよ！
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私たちは、お客様に安心してお食事して
頂く為に、次の様な衛生管理を実施してい
ます。
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従業員衛生
1.首から上や髪の毛を手で触れません。
2.爪は短くし、装飾品は着用しません。
3.手洗いを励行しています。
4.使い捨てビニール手袋を使用しています。
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調理衛生管理
1.賞味期限管理 食材一ヶ一ヶに賞味時間、
日付けを明記し、超過したものは廃棄し
ています。
2.食材の温度管理や調理機具の衛生管理も
定時確認し実施しています。
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店内衛生
1.トイレの定時清掃を行っております。
2.月に一度害虫駆除を徹底しています。
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生肉の衛生管理
1.まな板・包丁は生肉専用のものを使用し
ています。
2.使用後は、殺菌ダスタ−次亜塩素酸ソー
ダ〔食品添加物殺菌剤〕で消毒していま
す。
3.生肉を触った手は、よく手洗いした後、
アルコール消毒しています。
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